極上地金目鯛の干物ハーフ・特大/ 下田港水揚げ【地物】 |
下田ブランド 極上地金目鯛
国内有数の金目鯛の産地である下田港水揚げの地金目鯛は地元ではジキンメと呼ばれ特別な金目鯛です。下田近海の限られた漁場で釣り上げられ日戻りで下田港に水揚げされる金目鯛を地金目と呼びます。この特大サイズは1尾2,5キロ前後の立派に育った極上品。
競りで買い付けすぐに干物に
下田魚市場で水揚げされたばかりの地金目を選りすぐり、競りで買い付けます。近年下田の金目鯛は高値安定、買い付けも一苦労。2,5キロ前後にもなると水揚げは全体の１割ほどと大変希少な金目鯛なのです。
競り落とした地金目は生のまま干物に加工します。できたての干物をお召し上がりください。
下田近海漁場で獲れる、日本一の金目鯛
お刺身やしゃぶしゃぶでもこんなにいい地金目はなかなかありません。それを贅沢な干物にしました。上品でコクのある脂がのって、ふわっと柔らかい身が口の中でとろけます。
地金目ハーフは2種類、特大サイズと中サイズ
地金目鯛は大きくなるほどに魚の味が濃くなり、ふっくら厚い身にしっかり脂がのります。真っ赤で見た目も華やか、贈り物や特別な日のご馳走にもおすすめです。
地金目鯛の干物・中サイズは、焼きやすい大きさで好評です。
極上地金目鯛の干物【ハーフ特大】/ 下田近海・地物
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