Vol.53 2008/05/01
新モノ入荷！サンマの幼魚「針子（はりこ）」
４月の終わり頃から新モノの針子（はりこ）が入荷しております。
こちらの商品をまだご存じのない方に少しご説明致します。サンマはおもに四国から紀州あたりの黒潮海域で産卵、その後北海道に上るため北上を始めます。そのころ伊豆半島沿岸を通過する時に水揚げされるのがサンマの幼魚『針子』です。
サンマの幼魚なので頭から食べられ骨も口にあたらずお腹の苦みも少ないです。酒の肴や炊きたてのごはんにもよく合います。
それで今回の新モノは、以前販売していたものより長さ15センチぐらいの大きめサイズもございます。だんだん大きくなるにつれて小魚の軽い食感がぬけてお腹のホロ苦さが少し強くなる感じです。ですが小魚なのでサンマの丸干しほどではありません。
食べ比べると大きめの針子もおすすめです。
また小魚は焼きすぎないことが大切。サッと炙って召しあがってください。焼きすぎると香りも味もすぐに無くなってしまうのでくれぐれも焼きすぎにはご注意を！
それでは只今ページを作成中につき今しばらくお待ちください。
詳細はホームページ上でお知らせ致します。
Text: ユウイチ