Vol.55 2008/05/28
頭から全部食べられる小アジの干物
手の平にのる小さな鯵の開き「小あじ」頭から尻尾まで計っても８センチ程の鯵の幼魚を１枚ずつ丁寧に包丁で開いていきます。開き方は生魚の鯵と変わらないのですが小さい為、根気のいる作業が続く干物屋泣かせの商品です。
でも、開くまではたいへんですがサッと焼いて食べると、香ばしくて骨まで柔らかく魚のおせんべいを食べているようです。
頭から丸ごと食べられ、骨もほとんど口の中にあたらないので小さいお子様にもおすすめ。また、僕はいつもちょっとお魚で呑みたいときなどに、すぐに焼けて手軽なので酒の肴にもしています。食べた感じが軽いのでお酒との相性も良いです。まだ召し上がったことのない方はこの機会に如何でしょうか？只今、さらにくわしくページを作成中です。
尚、この他にも新モノの真アジが続々入荷しております。
籠入り、
中サイズ、
特上サイズ、
など水揚げされる中から試作・試食をして今年度に販売する鯵を只今選んでおります。これからページで少しずつアップするのでこちらもお楽しみに！
Text: ユウイチ