Vol.76 2008/12/11
新モノ、真鯖が入荷しました。
新しく販売開始した干物セットの中には、先に紹介しているのでご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、長いことお休みしていた真鯖の干物を販売いたします。
以前取り扱いの鯖の干物は型が大きいため３枚下ろしにした片身で販売しておりましたが、今年のは太さはありますが、型が少し小ぶりのため頭と中骨をとって開きにしております。
前のものは焼くとき中心に火が通りにくいので、スライスして焼くのをおすすめしておりましたが、こちらの開きの方は焼くにも手軽で扱いやすく、１枚を二人で取り分ける場合にも真ん中で半分ずつにできるのでかえって手間がかからず良いのではないでしょうか。
こちらが、塩干しです。サバ好きのお客様が多いいのでやはりこちらがお店でも一番良くでます。塩干しは、当店看板商品です！
意外にも酒の肴に良く合う、みりん干し。当店のみりんのタレはあまり甘くなく、醤油の香りとさばの身が良く合います。
どちらも同じサバを使っておりますが味付けでまた違った味わいがあります。特に僕は、みりん干しがおすすめです。タレの漬け具合を合わせるのに苦労しましたから。また、一枚づつ食べ比べてみるのも良いかもしれませんね！
それでは長いことお待たせ致しました。只今、ページ製作中のため販売開始は今週末頃を予定しております。申し訳ございませんが今しばらくお待ちください。詳細はホームページにて。
Text: ユウイチ