Vol.87 2009/03/08
みそ漬けに“鰆(サワラ)”を追加。
当店の隠れた人気商品、「みそ漬け」。最近では金目鯛みそ漬けセット（ハラの身とシッポの身セット）などもご好評を頂いており、お受けした御注文に間に合うよう商品作りに勤しんでいます。
今回は、以前に期間限定で販売しておりました、サワラのみそ漬けをご紹介させていただきます。
こちらが、今回出来上がった「サワラのみそ漬」です。さわらは斜めにそぎ切りにし、少し厚めにカットしてじっくりと味噌に漬けると身がキュッとしまって独特な風味が生まれます。
やっぱり、みそ漬けには炊きたての白いごはんが抜群に合いますね！サワラのクセのない上品な脂とみその風味、焼いたときの芳ばしい香りは金目鯛にも引けを取りません。旨みが凝縮され、適度に締まった身をお口の中で噛みしめると、みそとサワラの脂が絶妙に溶け合います。
ところでお客様から、みそ漬けは「焼きにくいからイヤッ」と言うご意見をよくいただき、何か良い方法はないかと困っていましたが、嫁さんが簡単でおいしく焼ける方法を調べてくれました。
この方法で焼くと、簡単でおいしく頂けますよ！近いうちに写真入りでこちらで紹介しますのでお楽しみに。
それでは新商品さわらのみそ漬け、皆様からのたくさんのご注文お待ちしております。
Text: ユウイチ