【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.121 2009/12/20
万宝商店の今日はコレつくりました！
油カマスが順調に水揚げされております。この分だと近日中に大きいサイズをホームページでも販売開始できそうです。
小魚のご注文も沢山頂いております。こちらは串に刺すまえの「片口イワシ」です。身がまん丸でふっくら
先日仕込みしておいたアオリイカの塩辛、今日味を見てみたらいい感じに仕上がっております。
そして今晩の晩メシは地金目を煮てもらいました。
まぁ、田舎の家庭料理ですから多少の煮崩れはご愛嬌ということで。。。
でもどうでしょう、皿に盛った出来上がりを見て、普段はケータイで撮っているけど思わずデジタル一眼もってきて撮影してしまいました。
やっぱり時期の地金目は、身がホロッとやわらかく脂が上品ですね。この脂が煮汁の味をゴテッとさせず上品でまろやかな味にするんです。
残った煮汁をご飯の上にかけてもこれまた旨いんですよ！
いやー、それにしても旨かった。たっぷりと美味しいもの食べて栄養貯えたのでこれで年末をなんとか乗り切れそうです。（笑）
Text: ユウイチ