【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.155 2010/01/31
万宝商店の今日はコレつくりました！
【プレゼントのお知らせ！】
商品代10,000円以上で（送料除く）旬の地金目鯛（鮮魚）をプレゼント致します。詳しくは、こちらのページをご覧下さい。プレゼント期間は2月25日まで！
今日は朝から開店と同時にひっきりなしにお客様がきて、とても忙しい一日でした。囲炉裏で召し上がったあと、帰りにはお土産をご購入いただきまして、おかげさまで昨日用意していた干物はほとんど無くなくなってしまいした。
漬け上がっていたヌカさんまも残り少なくなりました。次の仕込みの為、塩をふって一晩寝かせます。あす糠をまぶしてつけ込みます。
メヒカリの丸干しのご注文を頂いておりますので本日は丸干しを開きました。
地金目鯛も、出来上がりを網のままお店に並べておいたら昨日開いた分は全部完売！
ご覧の通り、今日も売れた分ハーフカットに開きました。
最後は、アオリイカ塩辛の出来上がり具合です。
漬かり具合、良くなっております！二日ほど前に味を調整するために足した塩がちょうど良く枯れてきて、ワタと身が上手に馴染み身から旨味がしみでてきて良くなってきました。二回分アオリイカのワタを入れたのも効いていますね！おいしくなってきたので、もうそろそろ完成が近いです。
Text: ユウイチ