【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.162 2010/02/09
万宝商店の今日はコレつくりました！
きのう開いた地金目鯛の開きが朝にはキレイに干しあがりました。大・中サイズと開いたのですが、やはり大サイズは身の厚みもあるしできあがりも見事です
旬の金目鯛の大きいのは、やっぱりいいわ！それに美味そう。
天気予報では、明日から崩れるとのことなのでしばらくは水揚げが少なくなりそうです。きょうの市場でたっぷりと地金目鯛を仕入れてきました。
こちらの地キンメはハーフカットでも開きでも良いサイズ。
昨日の真イカが干しあがったので、切りわけワタとあえて塩辛に。出来上がりは18日頃の予定
きょうの市場はアオリイカの水揚げが小さいものしかなく、これだと塩辛用にはすこしむかないのですが一夜干しにしたら美味いかもしれないと思い２本ですがセリで買ってきました。今度の11日の祝日頃にあわせて作りたいと思います。
ほうぼうも10日に入荷予定、詳しくはまたこちらでお知らせ致します！
Text: ユウイチ
