【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.163 2010/02/11
万宝商店の今日はコレつくりました！
きょうはたくさんのご来店誠にありがとうございました。
おかげさまで開いておいた干物は全て完売となり、夕方からなくなったものを開くのに大忙しでした。
今朝のセリで落としてきたアオリイカです。今回のはデカかった！
夜には捌いて塩辛の下ごしらえです。出来上がりは21日頃の予定
油カマス・甘鯛・真鯖、特に囲炉裏で焼いたお客様が皆塩サバを買っていかれました。
きょうの地金目鯛の干物は、ハーフカットが人気。
先ほどの真鯖は、塩干しの他にみりん干しにもしました。
最後に太刀魚の干物。こちらも塩干しと醤油干しにそれぞれわけて漬けます。この他、イカの一夜干し・サンマみりん・エボダイなど・・・忙しい日だったのでさすがに疲れました。
Text: ユウイチ
