【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.170 2010/02/19
万宝商店の今日はコレつくりました！
昨日開いた地金目の干物は今朝このようにキレイに干しあがりました。
今回はハーフカットも必要なので開きの他にこちらも開いておきました。
昨日の晩から干しておいた秋刀魚の針子
大きさを分けて大・中・小とそろえて串に刺していきます。
そのほか作っておいた金目鯛のみそ漬けはが終わりそうなのでこちらも本日から漬けはじめです。みそ漬けは一週間ほどで漬け上がり予定です。
最後に今回出来上がり分のアオリイカ塩辛が完売になりました。次の仕込み用に市場にアオリイカを仕入れにいっておりますが、19日現在海の状態も悪い為まだ買い付けが出来ておりません。買い付けできましたらこちらでお知らせ致します。ご迷惑をおかけ致しますが今しばらくお待ちください。
【店舗にアオリイカの塩辛を購入にいらっしゃるお客様にお知らせ】
漬け上がりが早い場合ですと、まだ熟成が進んでいない状態ですのでせっかくお越しいただいてもお売りできない場合がございます。また、ホームページでも同時にご注文を承っているため数が確保できない場合もございます。面倒ではございますがご来店いただく前日にお電話で確認いただきますよう宜しくお願い致します。こちらの商品は水揚げの少ない中から選んで競り落としてくる原料なので、その点ご理解のほどよろしくおねがい致します。
Text: ユウイチ
