【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.173 2010/02/22
万宝商店の今日はコレつくりました！
一週間ぶりでしょうか、今朝のセリでやっとアオリイカを買うことができました！
これでやっと次の仕込みが出来ます。
お店にわざわざお越しいただいたお客さま、アオリイカの塩辛をお売りすることが出来ず本当に申し訳ございませんでした。
今日から天候も良さそうなので水揚げがある限りバンバン買い付けます！
地金目鯛もご覧の通り、昨日無かったのでこちらもゲット
今朝の出来上がり、ほうぼう・エボダイ・メヒカリ・サンマミリン
こちらは、アオリイカを買い付けのときに横に並んでた特大のほうぼう。（画像ではわかりませんがこれで１キロはある！！）同じセリをしていた魚屋の方に「万宝さん、それも干物にするの？」なんて聞かれましたが、
いえいえ、違うんですよぉ
これこれ！
実は晩のおかずにみそ汁用に買ったのです！！。
ほうぼうは汁にするとホンッとよいダシがでるのだ。もんすごく濃厚なダシが出る訳でもないのですが、シンプルで上品な味わいはほうぼうでなければでませんね、身も旨かったし。
旨いみそ汁を堪能して腹ごしらえが終わったら、最後は塩辛の仕込みです。今晩干しあげて水分をぬいて明日ワタと合えます。
今回の漬け上がりは、3月4日ごろの漬け上がり予定です。また近況はこちらのページでお知らせ致します。それではまた明日！
【店舗にアオリイカの塩辛を購入にいらっしゃるお客様にお知らせ】
漬け上がりが早い場合ですと、まだ熟成が進んでいない状態ですのでせっかくお越しいただいてもお売りできない場合がございます。また、ホームページでも同時にご注文を承っているため数が確保できない場合もございます。面倒ではございますがご来店いただく前日にお電話で確認いただきますよう宜しくお願い致します。こちらの商品は水揚げの少ない中から選んで競り落としてくる原料なので、その点ご理解のほどよろしくおねがい致します。
Text: ユウイチ
