【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
http://www.manpou.com/diary/index.htmlどうぞこちらもよろしく！
Vol.185 2010/03/09
万宝商店の今日はコレつくりました！
週末のお客様でつくっておいた塩辛は、おかげさまでアオリイカと真イカともにすべて完売となりました！アオリイカは３月４日に漬け込んだので、今度は真イカの塩辛を本日つくりました
前日に捌いて乾燥させておいた真イカの身です。良い具合に、水分が抜けています！
細かく細造りで切り分けました。水分が抜けて切り分けると身はねっとりとしています
昨日、イカの一夜干しを造ったときにでたワタに塩をしておいたものと和えます。このまま木の樽でひとまず漬け込んでおきます
出来上がりは３月１８日頃の予定で商品お届けは出来上がり日以降です。真イカの塩辛も御注文お待ちしております！
Text: ユウイチ