【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.189 2010/03/14
万宝商店の今日はコレつくりました！
この週末の営業で、用意しておいた塩辛関連がすっかりなくなってしまいました。せっかく店舗までお越しいただいたお客様に、売ることの出来る塩辛を用意できなくたいへん申し訳ございませんでした。
本日は真イカの塩辛から作業開始です。開いてワタを取り出した身に竹串を一枚づつ刺していきます
こうすると一枚づつが平らになり風の通りがよくなるため、身を均一に乾燥することができます
このあと棒に４〜５枚ほどならべて乾燥作業にかかります。明日塩にしておいたワタとこの身を細かく切り分けまぜ合わせです
それからお店では、ほうぼうの干物が人気です。特に囲炉裏で焼いたあと残った骨でつくる「骨湯」は絶品！只今、地金目鯛にならぶ当店おすすめ商品です。
Text: ユウイチ