【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.210 2010/04/08
万宝商店の今日はコレつくりました！
昨日は定休日でしたが、父は市場に行って買い付けにいったそうで、いっしょにこちらの鰹も買ってきたみたいです。
いや〜、すばらしいですね、初モノですよ！初モノ！！
初鰹ですのでまだ脂は乗ってませんが、この何ともいえないフレシュ感に満ちた味わいは春の鰹に限ります。これだけ形が良くてもおろしてみるとゴリゴリした身のときがあるのでほんと鰹はわかりません。今回は二本とも大丈夫でしたが
メヒカリの開きを大量にご注文頂いていますのでより抜いて開きにしています
地金目も最後になり、ほうぼうが今のところお店の「開き」部門の看板商品です
４月９日完成予定のアオリイカの塩辛が、御注文でほぼ完売になってしまったので本日次の仕込みに取りかかりました。出来上がりは１８日ごろの完成予定になります。
Text: ユウイチ