【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.219 2010/04/20
万宝商店の今日はコレつくりました！
火曜の朝、アオリイカを買い付けにいったところダルマイカが水揚げされていました。まだ小さいですが数もそろっているのでこれを塩辛にしたいと思います。
このイカは身が柔らかくて甘みがあり本当に旨い！これを塩辛にするとクセがなくてもの凄くウマい塩辛ができるんですよ
こちらが身をおろした状態、今回は型が小さいダルマイカだったので全部をこの状態にするまでにもの凄く時間がかかりました。始めたらあまりにも手間がかかりすぎるので途中で逃げ出したくなりました（笑）
そして、いつものアオリイカも作りました！
同じく、真イカの塩辛も下ごしらえです。
この日は三種類の烏賊を同時に仕込み、終ったら日付が変わってました！
今までも塩辛の御注文は、漬け上がりまで日にちがかかるため管理するのに大変でしたが、今回は三種類もあります。自分でも少し不安になってきましたが間違えずにこなしていきたいと思います。
でもダルマイカの塩辛は本当に旨いですよ、期待していて下さいね。興味のある方は是非お電話くださいくわしく説明致します！
Text: ユウイチ