【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.224 2010/04/26
万宝商店の今日はコレつくりました！
今朝のセリでムツが欲しかったのですが、良いのがなかったのでかわりにイサキを少しばかり落としてきました！
前回試作したときはイマイチでしたが漬ける塩を薄塩に変えたらビックリする位ウマくなちゃいました。塩加減てほんとに微妙で難しい！
漬けるのに時間がかかるので、ゴールデンウィーク中に販売する金目のみそ漬けをつくりました。
メヒカリの丸干し
３０日に出来上がるダルマイカの塩辛ですが、連休中に間に合わなくなるといけないので追加を今日仕込みしました。３０日仕上がりの塩辛の方はもう熟成の具合も良くなりお店では味見をしていただいて良いようなら販売をしてます。このダルマイカの塩辛、日を追うごとに旨くなってます！
Text: ユウイチ