【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.227 2010/04/30
万宝商店の今日はコレつくりました！
明日から連休初日が始まるので、今日はいつもよりちょっと早めに午後から明日の仕込みにかかりました。ちなみに当店は２〜５日まで休まず営業しております！
本日最初はメヒカリから
今回は開きではなく丸干しです
発送でカマスの御注文もいただきました
塩サバも開いた分がだいぶ減ってしまったので塩干しに
こちらはホウボウの干物、人気です！
最後はヌカサンマの仕込みです。このように広げてから全体にまんべんなく塩をふり、このあと冷蔵庫で一晩塩を馴染ませます。明日これにヌカをまぶしてじっくりと熟成にかかります。
連休中はたっぷりと干物をご用意して皆様のお越しをお待ちしております！それではまた明日。
Text: ユウイチ