【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.228 2010/05/01
万宝商店の今日はコレつくりました！
連休前に仕込んでいた塩辛の仕上がり具合をおしらせします
４月２１日の仕込み真イカの塩辛、熟成完了！美味しく仕上がっております
４月２８日の仕込みアオリイカの塩辛、きょうで４日目ですがまだ少し馴染んだくらいです。アオリイカはきっちり10日は漬けないと持ち味がでてきません、連休の最終日頃には良くなると思います
最後は４月２７日の漬け込みのダルマイカの塩辛、こちらはこの状態でかなり良くなってきています。アオリイカとはまた違った風味で身は柔らかくワタに独特な風味と甘みがあり美味しく仕上がっています。こちらおすすめです！
Text: ユウイチ