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Vol.228 2010/05/01

万宝商店の今日はコレつくりました!

連休前に仕込んでいた塩辛の仕上がり具合をおしらせします

4月21日の仕込み真イカの塩辛、熟成完了!美味しく仕上がっております

     

4月28日の仕込みアオリイカの塩辛、きょうで4日目ですがまだ少し馴染んだくらいです。アオリイカはきっちり10日は漬けないと持ち味がでてきません、連休の最終日頃には良くなると思います

最後は4月27日の漬け込みのダルマイカの塩辛、こちらはこの状態でかなり良くなってきています。アオリイカとはまた違った風味で身は柔らかくワタに独特な風味と甘みがあり美味しく仕上がっています。こちらおすすめです!


Text: ユウイチ



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