【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.230 2010/05/03
万宝商店の今日はコレつくりました！
ゴールデンウィーク中ですが、市場は通常通りセリがありました。連休中に足りないものを揃えようとやってきたら、前から欲しかったムツが揚がってました！
いやー、連休前にあったらとってもよかったのに！！
でも、いま買っておかないとまたすぐにあがらなくなると困るのでバシッと落としてきました
サイズは、小ムツの大きさなのであまり大きくはないけど、それでもけっこう魚体は太っています！
４月の終わり頃から、市場にあがっているのを見て型が良かったので気になっていましたが、先日試しに干物につくってみると、これが旨いんですよ！小さいのにシッポまでまるまるとしていて身には脂ものってます
開いた形も良いですね、身もきれい！
これをいつもの薄塩でじっくりと漬けあげました。網に並べて干しあげ明日の朝にはできあがります。
それからせっかくなので、このムツは煮付けで今晩のおかずにしました
やっぱ、煮てもウマい！身がフワッとして、煮汁をすこし薄めにして煮るとすごく上手に仕上がります。
でも、この味なら明日の出来上がりがすごく楽しみです。お店にご来店の際には是非このムツの干物を召し上がってみて下さい！
Text: ユウイチ