【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.250 2010/05/27
万宝商店の今日はコレつくりました！
アオリイカの一夜干しできました！！
あらためて写真にするときれいな身をしているし、干しあげても身の厚みが違います。
とりあえず今回は二枚しかつくらなかったので、出来上がりの一枚はさっそく焼いてみて味見をしてみたいと思います
ゲソと身を手で切りはなし、ある程度焼いたらご覧のように四切れくらいに包丁で切って焼き直します。
あまり焼きすぎるともったいないので少し芯の部分がレアぐらいの方がフワッとして美味しいです。
四つ切りの身もある程度日が通ったら、ご覧のようにこまかく切って仕上げ焼きをしてください。
これは甘くって瑞々しくってホントに旨い！！
ちょっと邪道だけどマヨネーズに七味をぱらりとかけたのにつけながら食べると止まらなくないます。これおすすめ。
でも、今回つくったのより大きなアオリイカも水揚げされているのでそれで同じように一夜干しつくったらもっと旨いでしょうねぇ
そんなことを考えつつ身を食べてたらゲソもいつの間にか焼けてきました。こちらも一本づつ切り分けます。
やっぱりアオリイカはゲソも旨い！
コリコリッとした歯ごたえは身とはまた違った味わいです。
いやー、ほんとうまいですよアオリイカの一夜干し！
これからシーズンになるので今回よりもおおきいサイズもあがっているのでバンバン開いていきます。
残りの一枚は、週末お店で販売するのでパックしておきました。
アオリイカの塩辛同様こちらも宜しくお願いいたします。
Text: ユウイチ