【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.271 2010/06/25
万宝商店の今日はコレつくりました！
今朝のセリで良いムツが水揚げされていました。
買えたのはこれだけですが・・・
そのなかでも形の良いものです。丸みをおびていて大きさも丁度良い！
お店で売るだけですが、早速朝のうちに開いておきました
夕方には出来上がったので店に並べてみましたが、仕上がりも良い！
やっぱいい魚はショーケースに栄えますなぁ〜
そしてこちらは旬の真鯵です。今年のものは塩分の低い塩水に長く漬けるやり方で漬け上げています。
この漬け方で仕上げると身がフワッと焼け脂に甘みがでて美味しく仕上がります。漬け上げるのに時間がかかるので作業効率は落ちるけどこの方が断然旨いので今年の鯵はこれで行きたいと思います！
Text: ユウイチ