【お知らせ】嫁さんが新しいページを担当することになりました。外浦海岸や日々の色々など、
「アサミの外浦海岸PHOTO日記」
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Vol.275 2010/06/29
万宝商店の今日はコレつくりました！
今朝の市場でムツが買えました！長いこと４〜５本程度しか買えなかったのですが、今回はたくさんの水揚げがあったので１００本ほどセリで落とせたので大変満足です。それに魚もたいへんよいものでした！！
買ってきた魚を氷に漬けてから、次は針子を串にさす作業にかかります。
大・中・極小と大きさを分けて串に刺していきました。
そしてこちらは、前日に塩辛用を仕込みをしておいた真イカの身になります。今回も程よく水分が抜けていい仕上がりです
前日の回には載せていませんでしたが、アオリイカの一夜干しもつくっていたのでそのときに出たアオリイカのワタも今回は投入しています。
真イカの塩辛にアオリイカのワタを混ぜたことは無いですがきっとコクが出て旨い塩辛に仕上がると思います。７月８日出来上がりです、ご注文お待ちしております！
Text: ユウイチ