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Vol.295 2010/08/04
下田産の銀ムツとタカベ、それにアオリイカの塩辛
今朝のセリで落とした銀ムツです。だいぶ大きくなり型が良くなってきました。
こちらは、昨日の下田産のタカベになります。開いた中から少し残しておいて氷に漬けて寝かせておきました。二種類とも開き、明日お店に並べます
変わってこちらはアオリイカの塩辛
これから水分をとばす干しに入り、明日出来上りの身を切り分けワタと合えます。出来上りは１３日頃の完成予定になっております。
Text: ユウイチ