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Vol.326 2010/10/21
旬の油カマスのご紹介です
最近のおすすめは伊勢海老干物とこの油カマス！
上質な身とホレボレするその魚体の美しさ、上品な脂がしっかりのった油カマスです。また、身が厚く焼き上げてもふっくら仕上がります。
大きいものでは頭から尻尾まで２５〜３０センチくらい。お店でも今のおすすめで紹介すると皆さんビックリされます。
やはりカマスは焼き魚で食べるのが一番。そのなかでも一夜干し仕立てで仕上げた干物は余分な水分がぬけ独特な旨味がうまれます！このところ水揚げも安定して入ってきておりますので是非この旬の時期にお試し下さい。ご注文お待ちしております！
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