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Vol.335 2010/11/11
イセエビ・メヒカリ・塩辛など
イセエビが本日も入荷、大きさも揃っています
今回は数も揃って入荷したのでご注文になんとか間に合いそうです。今日の夕方にはご覧のように干し上がりました。
出来上りのアップ。
尻尾だけ包丁を縦にいれて塩水に漬けて干しあげています。焼き方説明書の通りに焼き上げてから頭と尻尾をたてに切り分け、尻尾の身を頭のミソに付けながら召し上がっていただきます。
こちらは今朝がた入荷のメヒカリです、週末でこのまえつくったメヒカリは完売になりました
形も大きなものが多くプリプリに太ったメヒカリです。こちらもイセエビと同様よろしくお願い致します。
だいぶ間が空きましたが塩辛も新しい樽を仕込みました。１１月１０日に漬け込みましたので完成予定は１１月１９日の予定になります。
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