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Vol.336 2010/11/16
おまたせ致しました！アオリイカ塩辛の仕込みに入りました
先週ぐらいからボチボチと良い型のアオリイカがあがっております．塩辛にはちょうどいい大きさ、まとまって水揚げされているとセリ落として少しづつストックしています！
鮮度抜群のアオリイカですね。
９日に仕込みをしたので漬け上がりは１８日頃の完成予定になっています。漬かり具合の様子は撮り忘れたのでまた明日アップします。
たいへんお待たせいたしました！！アオリイカの塩辛ページではすでにご注文できるようになっております。
それから、こちらもそろそろ時期ですね！近海モノ 地金目鯛（ジキンメタイ）今日いいのが一本だけあったのでセリで落としてきました。1.7キロになります。でも大きさは良いんですが食べてみたら干物にはあと少し脂ノリが足りないようでした。また様子を見てしっかりと脂がのってから地金目鯛（ジキンメタイ）の干物を販売開始したいと思います！
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