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Vol.349 2011/01/12
近海・地金目鯛の販売時期について
年末からつづく海のしけが金目鯛の水揚げにもろに影響して、このページでお知らせしていた地金目鯛の干物の販売開始が中々できませんでした。
この数日は天候も安定してきて、きょうのセリである程度の水揚げがあったのでさっそくセリで買い付けしてきました！
みてください、今朝あがりたての地金目です。いい金目鯛でしょ！！
近海の地金目だからでる、この鱗の艶！きれいです
脂がのってくると頭から尻尾にかけてのラインが、この丸みをおびてくるんです。厚みも違いますね！
それでも今年はやっぱり水揚げが例年と比べて少ないです。
去年のように決まった金額でのご提供は難しそうなので、量り売りでの販売になりそうです。
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