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Vol.350 2011/01/13
金目鯛の味噌漬け・アオリイカの一夜干し
１０日に漬けあがった金目鯛の味噌漬けですが、ご注文いただいている分は明日の発送で完売となります。
こちらは次に漬け込んだ金目鯛の味噌漬、出来上がりは１７日頃の予定になります。この味噌漬けも漬けたての頃より少し身が締まってきたようです。
アオリイカの一夜干しも作りました
これ最高ですよ！肉厚だけど、焼き上げると柔らかくて甘みがあるんです！！塩辛も良いけど一夜干しもおすすめです。
出来上がりはこのように１枚づつ真空パックにして販売しています。計り売りですが、１，５００円から大きいところだと３，０００円くらいになります。一応お店での販売のみですがもう少ししたらネットでも販売を考えているところです。
最後は伊勢海老の干物、今回は中サイズを中心に開きました。時期の伊勢海老はシッポはプリップリッで、味噌はコクがありもの凄く旨いです。
お店でも焼くことができるので、この週末是非お店にいらして囲炉裏で召し上がってみて下さい！ご来店お待ち致しております！！