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Vol.351 2011/01/21
伊勢海老の干物・キンメ鯛味噌・塩辛など
久しぶりの更新になりました！誠に勝手ながらお店を三連休にさせて頂き、体の疲れも戻ったようです。昨年の１２月から定休日はお休みさせていただいてましたが、店は閉めていてもひもの開きはやっているような状態でしたので家族みんなが疲れもピークにきていたのでこのお休みでなんとかリセットできました！
調子も良くなってきたのでこの週末に向けて頑張っていきたいと思います！
まず最初は伊勢海老の干物からはじまりです！
１７日仕上がりの金目鯛みそ漬けが終りましたのでこちらも作りました。出来上がりは３０日頃の予定です。
こちらはアオリイカの塩辛、１０日漬け上がりは完売となり１４日から漬け込んでいます。仕上がりは２３日の完成予定です。
真イカの塩辛は休み前の１７日に仕込みました。こちらの出来上がりは２６日の予定になります。どちらもよろしくおねがい致します！