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Vol.353 2011/01/24
アオリイカの塩辛つくりました。身は今晩寒風干しで仕上げます！
ご注文でアオリイカの塩辛が終りました。夜の仕込みで次の樽の準備に取り掛かったところです。今日ぐらいの気温だと寒風干しには最適で、風向きも良さそうなので今回は身を夜干しで仕上げてみたいと思います！
今晩このまま風にあてて明日の朝早くとり込んで夕方に仕込みにかかる予定です。この時期は風が冷たいのでいい感じに仕上がるのだ！！
あと、こっちもお店で人気商品のアオリイカの一夜干し。甘くて柔らかくて最高の逸品です！是非お店にいらして炭火焼きで召し上がってみて下さい。
それから、昨日からお知らせしていた地金目ですが今朝のセリで買えました！！！やっとホームページでも取り扱いできそうです。「万宝Newsメール」で販売開始お知らせしますのでこちらもお楽しみに。
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