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Vol.359 2011/02/09
ひもの万宝の最近のお知らせ
前の更新からだいぶたってしまいました。最近の万宝の干物づくりの様子です。
ムロアジがおいしい時期になってきました。お店でもよくご注文いただいています。出来上がりの艶が良いですね！
７日の晩にアオリイカの塩辛を造るため、夜干しで身の水分をとりました．イイ風が吹いていたので上手に出来上がりました。
順調に水揚げされているメヒカリです。竹串についてる赤い印は特大サイズのマークです。出来上がりのなかでも２割程度しか出来上がりません。お店のみの取り扱いですが、これは太くて油乗ってます！！
今回は１本だけしか入荷ありませんでしたタチウオです。販売開始まであともう少しお待ち下さい。
ヌカサンマも漬けました。出来上がりは１７日頃の予定
最後にこれはたいへんレアなものを頂きました！外浦海岸で獲れたアサリです。いつも買い物に来てくれるご近所さんが砂浜を時間かけてとってきてくれたものです。型は小さいですがみそ汁にしていただきました。やっぱ鮮度の良いものは違いますね！ごちそうさまでした。