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Vol.340 2011/02/14
アオリイカと真イカの塩辛
２月１７日完成予定のアオリイカの塩辛がだいぶ良い感じに仕上がってきました。味はほぼ良くなってきたので予定日まで寝かせて仕上がりを待ちます。ご注文を頂いているお客さまあともう少しお待ちくださいませ！
そしてこちらは、９日に仕込んだ真イカの塩辛になります。画像を撮ったのは１３日になりますがだいぶ馴染んできたかと思います。仕上がりは１８日の予定です。こちらも宜しくお願い致します！
最後にアオリイカの塩辛だけでなく一夜干しもお店で販売しています。柔らかで甘みのある美味しいイカの一夜干し、旬の時期にオススメの最高な逸品です！是非お店にいらして炭火焼きで召し上がってみて下さい。