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Vol.366 2011/03/08
今朝出来上がりのタチウオの醤油干しを焼いてみました
タチウオが朝には干し上がったので本日の営業でお店のショーケースに並べて見ました。本当に今年のタチウオは良いものが仕入れることができたので安心しています。
これ見て下さい、やっぱりタチウオはでかくないと！立派だなぁ。
これだけいいモノが買えたのでもう少しこのページでも書かせて下さい。今回は「太刀魚の焼き編」です。（笑）
まず、当店の太刀魚は長いですからこのように５〜６センチ幅に切ってから焼きはじめて下さい。
しばらくして返してみると少し身がふくらんできます。ジュワッとした脂も表面ににじんできますよ！
これくらいが焼き上がりの感じ。炭の場合はあまり焼きすぎないくらいがベターです。
お腹の部分は、いちばん肉厚で美味しそう！
シッポの部分だって泳ぐときに良く動かす部分なので美味しいんです。脂が浮いてテロテロですねぇ〜。
太刀魚だけでは少し寂しいので、こちらもレアな「イカの口」を添えてみました。いかがでしょう？
お店では今いちばんのおすすめとして紹介しております。原料も数が少ないのでご検討の方はお早めにどうぞ。できればお店にいらして囲炉裏で召し上がってみて下さい。最高に旨いですから！
それでは、ご注文お待ちしております。