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Vol.439 2012/02/17

朝獲れ真イカの塩辛、本日漬け込み

昨日仕込みの地物の真イカの塩辛をワタと合えました。今回はすこし小ぶりの烏賊でしたがワタと身はたっぷり使っています。身も少し柔らかなので漬け上がりも早くなるのではないでしょうか。

さらにアップで、ちょっとつまんでみましたがいい感じです!

明日の試食がまた愉しみです。できあがりを21日頃の予定にしております。ご注文お待ちしております。また、アオリイカは買ったらこちらでお知らせしますのでもうしばらくお待ちください。



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