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Vol.440 2012/02/19
本日も真イカを仕入れてきました！
すいません。今回もアオリイカ買えませんでした。
代わりにまた良い烏賊が水揚げされてましたので今回も仕入れてきました！
鮮度抜群！キレイですね。
夕方には仕込みをして水分抜き行程までは終了。明日切り分けて塩をしたワタと和えます。完成は２月２４日ころになります。
伊勢海老の干物も完成。今回も若干小ぶりになり価格は３５００円〜になります。ホームページの価格も変更しておきました。初めて焼くにはこのくらいの大きさがちょうど良いかと思います。こちらも宜しくです！