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Vol.447 2012/03/03
本日のひもの開き
今日はサバのミリン干しに人気があり、前日に作っておいた干物が終了したのでサバみりんから作りました。
いつもは開いたサバは塩とミリンで半分ずつ漬けますが今日はミリンを若干多めに漬けてます。珍しく母が仕上げの胡麻をふってます。
ヌカのさんまもご注文いただいていますので、まずは下ごしらえから
全体に塩をまぶして一晩置き、明日ヌカをまぶして冷蔵庫で熟成させます。
最後は油かますを開いて終了です。こちらサバみりんと同じくらい今日は人気がありました。お店でも一押しでご紹介しています。こちらも美味しいですよ！