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Vol.455 2012/03/17
真イカの塩辛漬け込み
昨日仕込みしておいた真イカを樽に漬け混みます。まずは細かく切り分け
樽に塩をしておいたワタと一緒に投入
しっかりと全体を混ぜ合わせて馴染ませます。
できがありました！このまま毎日かき混ぜて味を見て塩が足りないようなら加えて味を整えます。こちらの出来上りは２２日頃の完成予定です。