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Vol.458 2012/03/24
次の真イカの塩辛漬け込みました
３月２２日完成の真イカの塩辛は本日完売しました！次の樽を昨日仕込みしておいたので本日一晩たったので漬かり具合を確認しました。
まだ昨日混ぜ合わせただけなので、あと２日ほどしないと塩加減もはっきりと決まりません。もう少し様子を見てみます。出来上りは２９日頃の予定です。