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Vol.460 2012/04/08
マグロのほほ肉醤油干しの仕込み
今日はマグロのほほ肉を仕込みました。とっても良い頬肉で大きいし形もそろっていて美味しいマグロのほほ肉です!
少し干してからパチっと、明日の朝には完成します。こちらも引き続きよろしくお願い致します。
真イカの塩辛は次の樽を漬け込みました。完成は12日ころの予定です。