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【アオリイカ塩辛価格変更のお知らせ】
前回、お知らせしたアオリイカを２５日に塩辛に仕込みました。２月の販売終了した時点の原料まではなんとか従来通りの価格で販売しておりましたが水揚げが極端に少なくセリで仕入れる関係上、従来の価格でご提供するのがたいへん厳しくなってきました。誠に申し訳ございませんが今回の樽から１ビン100g入り1,050円から1,200円（税込）に価格を値上げさせていただきます。ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解のほどお願い申し上げます。
Vol.470 2012/05/28
アオリイカ塩辛をつくりました
アオリイカの塩辛が完売となりました。今日は次の樽の仕込みにとりかかりました。こちらはアオリイカを塩辛用に開き水分をぬく作業が完了したところです。
このようにちょうど良く身の水分が抜け塩辛に適した身となりました。明日細かく切り分け樽に仕込みます。完成は６月６日頃を予定しております。
こちらは、だいぶ量が少なくなってきた真イカの塩辛。しっかりと漬かり良い味になってきました。残りわずかですのでお早めにご注文ください。