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【アオリイカ塩辛価格変更のお知らせ】
前回、お知らせしたアオリイカを２５日に塩辛に仕込みました。２月の販売終了した時点の原料まではなんとか従来通りの価格で販売しておりましたが水揚げが極端に少なくセリで仕入れる関係上、従来の価格でご提供するのがたいへん厳しくなってきました。誠に申し訳ございませんが今回の樽から１ビン100g入り1,050円から1,200円（税込）に価格を値上げさせていただきます。ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解のほどお願い申し上げます。
Vol.471 2012/05/31
小あじの季節になりました。
５月の後半から下田港にも鯵の幼魚が水揚げされるようになりました。最近までもの凄く小さかったのでスルーしていましたが昨日のセリに水揚げされていたのは中々いい大きさになって来たので（それでも小さいですが）味見にちょっぴり買ってきました。
やはりこの位の大きさのときは、手で開いたお刺身が最高にうまい！頭の付け根からお腹にかけて手でちぎり骨にそって３枚下ろしにします。お皿に並べたら少し冷蔵庫に入れとくとこのように身が赤みを帯びてキレイな色になります。小骨もそのまま付けてるけど小魚なので全然口にあたらないんです。
それでこの食べ方が肝心なんですが、真ん中にあるおろし生姜にドバドバッと醤油を注いで鯵の身にたっぷりと生姜醤油を吸わせて食べると旨いんです！お醤油ちょこっとではあまり旨くない。僕はこれが一番！あとで喉が渇くけど（笑）朝なのにご飯がすすんでおかわりしてしまいました。あーーーー旨かった！
この調子ならあと１週間もすれば小あじの開きにできる大きさになりそうです。去年は水揚げが少なかったので買い付けのタイミングのがしてしまいましたが久々に小あじの干物が復活できそうです。