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【アオリイカ塩辛価格変更のお知らせ】
前回、お知らせしたアオリイカを２５日に塩辛に仕込みました。２月の販売終了した時点の原料まではなんとか従来通りの価格で販売しておりましたが水揚げが極端に少なくセリで仕入れる関係上、従来の価格でご提供するのがたいへん厳しくなってきました。誠に申し訳ございませんが今回の樽から１ビン100g入り1,050円から1,200円（税込）に価格を値上げさせていただきます。ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解のほどお願い申し上げます。
Vol.473 2012/06/06
アオリイカ塩辛の仕込み
６月６日完成予定のアオリイカの塩辛が完売になりました。そのため次の樽の仕込みに取りかかります。
前日に仕込みを終らせていたので今日は漬け込みです。
細かく切り分けた身に塩漬けしておいたアオリイカと真イカのワタを投入です。
何度も返しながら混ぜ合わせていきます。
しっかり馴染んだら完成！このまま樽で寝かせて仕上がるのは６月１１日頃の予定になります。