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Vol.477 2012/06/14
真イカの塩辛とアオリイカの塩辛漬けあがり具合
６月８日に樽漬けした真イカの塩辛です。ちょうど良い具合に仕上がってきました。
こちらは６月９日の仕込みになるアオリイカの塩辛です。真イカの翌日に樽付けしたので１日若いですがこちらもいい具合にし上がってきました。どちらも熟成が進み旨くなってきました。ご注文お待ちしております。