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Vol.484 2012/06/27
6/27入荷情報のお知らせ、「アオリイカ」競りで買い付け
今日は、みそ漬け用の金目鯛を買い付けるつもりで行きましたが生憎の少ない水揚げです。その代わりアオリイカの水揚げが良かったのでこちらを買い付けることにしました。
鮮度も良いしサイズもばっちりです。
大きいの狙いでいいのが買い付けできました。
手で押さえるとまだ身が透き通ってますね！このところ順調なアオリイカなので原料のストックは確保できています。みそ漬け用の金目鯛の原料が残り少ないのですぐにでも買い付けしたいところですが、明日の水揚げが多く揚がるのを期待したいと思っています。