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Vol.492 2012/07/08
7/8入荷情報のお知らせ、「アオリイカ」を買いました。
昨日は、下田市場の休市日のため買い付けはできませんでした。本日はムツを買い付けたかったのですがどこの船も行かなかったようでサッパリありません。
キンメ鯛も近海モノは午後から水揚げとの事で朝揚がっていたのは沖のキンメだけでした。
その隣にはキハダマグロがありました。この魚ちょうど旬で夏はさっぱりとして旨いですね！
結局アオリイカだけ大きいところを競りで買い付けました。
そしてこちらは１１日仕上がり予定のアオリイカの塩辛です。熟成が進み良い塩辛に仕上がってきました。７月５日仕上がりの樽があと少しで終わります。こちらも引き続きどうぞよろしくお願い致します！