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Vol.496 2012/07/16
7/16入荷情報のお知らせ、「地キンメ鯛」「タカベ」買いました！
連休最終日、何とかお店も一段落ついたので今日は下田市場に買い付けにきました。ムツは順調でたくさん水揚げされてました。
弓ケ浜海岸から見える神子元でとれたタカベ。だいぶサイズも大きくなってちょうど良くなってきました。
河津・谷津の定置網も今日は入ってきました。小アジが入っていてだいぶサイズも良くなってきましたね！
本日の買い付けです！金目鯛を中心にタカベも少し買い付けて本日もいいのが買えました。
タカベはお店に持ち帰ったらすぐに発砲スチロールに砕氷をいれ氷で締めます。このまま明日くらいから開きます。仕入れてすぐに開くより一晩寝かせてから開いた方がタカベの干物は美味しくできるのです。