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Vol.498 2012/07/19
7/19入荷情報のお知らせ、「タカベ」「小アジ」買いました！
今朝の下田市場は下田のタカベが多く水揚げされていました。
だいぶ成長してサイズも大きくなってきました。
それからこの週末から神津島のタカベも漁が始まるそうです。神津島のタカベは漁場がよく高値で取引されるブランドですから今年の水揚げが楽しみです！買い付けたらまたお知らせします。
変わって河津・谷津の定置網は今日も小アジが水揚げされてました。いくつかある中から干物用に良い小さいサイズがあったのでこちらは競りおとしてみました。
今日の買い付けした魚はタカベと小アジになります。小アジもインターネットからのご注文をできるように只今ページを製作中です。宜しくお願い致します！
買い付けたらすぐにお店に帰って小アジを開きました。
お昼頃には干しあがって完成です！
昨日からアップした地キンメ鯛のみそ漬けも味噌に漬けました。このあと１０日ほど寝かせて完成です。こちらも宜しくお願い致します。