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Vol.500 2012/07/22
7/22本日の下田市場と神津島タカベ入荷
昨日の下田市場は休市日、明けて本日の水揚げですが20日とほぼ同じような水揚げ状況です。このところ肌寒い陽気でまだ天候の関係でしょうかあまり水揚げの魚も多くありませんでした。
河津・谷津の定置網はイサキが水揚げになっていました。
イサキも型は良かったのですがだいぶスリムになり痩せてきました。
地キンメ鯛もみそ漬け用に買いたかったのですが、水揚げは前回と同じで少ししかなく諦めました。今日は無理をせず天候が回復して水揚げが回復するのを待ちます。そのため本日の買い付けはなしです。
仕事が一段落した夕方、頼んでいた神津島のタカベが入荷しました！
神津島で漁が始まるとお知らせしていましたが今日の夕方に下田港に水揚げになったそうです。今日から氷で締めて３日くらい熟成させてから試作にかかりたいと思っております。今年のタカベの脂のノリ具合が楽しみです。作ったらまたお知らせ致します！！