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Vol.501 2012/07/23
7/23本日の入荷情報、「ムツ」「シロムロ」買い付けました！
本日の下田市場の入荷情報です。昨日に引き続き水揚げの状況は変わらずあまり良い水揚げではありませんでした。
ですがいつもの漁師さんが釣ってきたムツがありましたのでセリ落としました。
地キンメ鯛は相変わらず少ないです。
ムツは成長してホントに型が良くなってきました！ハラが出っぱり、中心が丸みのある魚体です。旨そう！
そしてこちらが大変珍しい「シロムロ」です。１本しかなく旨そうなので競りで買ってみました。
いまは獲れなくなったので貴重な魚です。シロムロはクサヤの原料にしたら最上品でこのくらいの大きさになると結構な値段になると思います。すぐに店に持ち帰って干物にしてみます。
昼頃には完成し今晩の酒の肴ができて父も喜んでおります。塩加減はちょっと強めにした方がムロアジは旨いので自家用なので少しじっくりと漬け込み仕上げてみました。それにしても毎日市場に通ってないと巡り会えない魚ですね、下田の市場でも最近めったに見かけなくなった、たいへんレアなお魚です！良く噛み締めて味わってみたいと思います。