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Vol.519 2012/08/12
地キンメ鯛を味噌に漬けました。
先日買い付けた、地キンメ鯛を味噌に漬け今日で２日程たちました。味噌がしみ込むまであと一週間くらいはかかると思います。最高に良い金目鯛でしたので漬け上がりの味が楽しみです！
８月１０日仕上がりのアオリイカが完売となりました。
こちらは次の樽になります。
予定としては１４日頃がちょうど良いつけ上がりだと思います。